Il vigneto

Il vigneto da cui nasce il Pelago è situato, nel fondo del comune di Osimo  (AN), su una collina a circa 150 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, risulta essere molto profondo, franco-argilloso, molto calcareo. La resa, contenuta attraverso potature molto corte e mirati diradamenti, può variare, a seconda delle stagioni, dai 50 ai 60 q.li per ettaro.

[tutti i dettagli del vigneto]

La vendemmia

E’ eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Comincia ad inizio Settembre per il Merlot, prosegue alla fine dello stesso mese con il Cabernet Sauvignon e finisce con il Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, nella seconda decade di Ottobre, quando le uve hanno raggiunto un ottimo ed avanzato grado di maturazione fenolica.

Vinificazione

L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio, a cappello sommerso, per 14-15 giorni su lieviti indigeni. A fermentazione malolattica svolta, il vino passa alla fase di affinamento in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Pelago affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 12 mesi.