Tutti a tavola: cucina Cedroni!
Identità Golose promuove una cena con i piatti di Moreno Cedroni ed i vini di Umani Ronchi
Paolo Marchi,
noto giornalista enogastronomico e dal 2004 ideatore di
Identità Golose, il
congresso italiano di cucina d’autore, è il principale promotore di una serie di appuntamenti con i più grandi interpreti della cucina italiana. Cinque serate con altrettanti chef che si svolgeranno al ristorante
Casanova del
Westin Palace di Milano tra il 1° Ottobre ed il 17 dicembre.
Come scrive lo stesso Marchi nel suo
blog “
il significato è lampante: offrire la possibilità a 100 golosoni – tanti i coperti in vendita per ogni serata - di apprezzare grandi momenti di cucina di chef che operano lontano dal capoluogo lombardo. Per taluni potrebbe essere la prima volta, per altri una collana di perle che si arricchisce di una nuova esperienza.”
Come da
programma il
1° ottobre 2007 sarà la serata di
Moreno Cedroni che, per l’occasione, ha studiato un menù che per il 70 per cento ricalca la carta 2007 del
Clandestino più tre chicche della
Madonnina del Pescatore:
L’insalata di mare si dà le arie… al limone; Il baccalà che salo io con cipolla stufata e zuppa di pane; Spada 35° alla pizzaiola con gelato al cappero; Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane e salsa all’aglio; Caesar salade di tonno; Magnus; Cremoso di cioccolato al latte e wasabi con gelato al baleys e sesamo tostato; Il tropico del cancro.
Insalata di mare, rigatone e tropico appartengono al locale di Senigallia, tutte le altre all’ultima stagione di quello sulla battigia di Portonovo.
I piatti saranno accompagnati da vini
Umani Ronchi, tutti rigorosamente bianchi: il
Casal di Serra 2006 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc, la nostra Riserva
Plenio 2004 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico ed il nostro Sauvignon Blanc botritizzato
Maximo 2004.
