Dopo alcuni anni di sperimentazioni, in cui ci siamo cimentati in prove di vinificazione e spumantizzazione di diversi vitigni e diversi blend, siamo finalmente soddisfatti e possiamo presentare la GRANDE NOVITA' di questo fine 2011: la nascita del nostro
Metodo Classico Extra Brut
L’impiego di basi di diversa provenienza ha permesso di esaltare al massimo l’unicità del terroir di appartenenza, ovvero i migliori appezzamenti coltivati nell’area “Classica” del Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Una cuvée prodotta da uve di VERDICCHIO e CHARDONNAY fatte maturare sia in acciaio che in barrique, al fine di raggiungere una maggiore complessità aromatica.
Il successivo affinamento sui lieviti per 30 mesi dà origine ad uno spumante dal carattere netto, di notevole spessore ed estremamente invitante.
Scheda