da Cucina&Vini
Novembre 2009 n° 114
Maximo 2005
Nel bicchiere
Ampio ed elegante, spesso e dinamico, č tutto da bere ma anche da dimenticare in cantina. Ambra chiaro con riflessi arancio, č inizialmente concentrato su una nota elegante di botrite e via via si rivela largo di fiori bianchi appassiti, frutto, con vegetalitā di salvia e pasticceria. Riconosciamo acacia, glicine, albicocca, matura e in sciroppo, ananas, banana, arancia e cedro, anche in gelatina e canditi, mela golden, gelso, fichi bianchi secchi e in confettura, vaniglia, zenzero, cardamomo, pasticceria alle mandorle e pan di Spagna alla crema. Grasso, dolce, opulento al gusto, č dotato di una verve acido-sapida che lascia un finale vagamente e gradevolmente amaricante che ne incentiva la beva. Il retrolfatto propone una certa coerenza con la via diretta con un frutto di fichi in netta evidenza e in secondo piano pasticceria e florealitā.
Abbinamento e servizio
Abbinatelo, a 12° C, con un Blu de Sassenage e miele di zagara ma anche con una tradizionale torta frangipane con farina di mandorle e farcitura di confettura d'albicocca.
Info su www.cucinaevini.it
