Vini Rossi

Cùmaro

Conero Riserva DOCG
Vitigno

Montepulciano 100%

Prima annata

1985

Area di produzione

Marche, Conero

Cúmaro viene dal greco komaros che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde tipico dei boschi del Monte Conero, dove crescono le uve di questo vino. Grazie a una selezione severissima delle uve sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinificazione e affinamento, sa esaltare un territorio vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano. Con l'annata 2004 ha conquistato la Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Conero Riserva.

Caratteristiche generali

La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo. E’ esposta a sud-est, su una collina che è a circa 150-200 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso, a tratti sabbioso, calcareo con discreta presenza di scheletro. La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 60 a 80 q.li per ettaro.
Tutti i dettagli del vigneto
La vendemmia è eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente avviene in ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.
L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica, al termine della quale viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.
Bottiglie da 0,75 lt. 1,5 lt. 3 lt.

Note dell'Enologo

Dal colore rosso rubino profondo, con riflessi granata, sa regalare un bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco. In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante.

Consigli di degustazione

Bicchiere di servizio

Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi, lungamente affinati in bottiglia, e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta.

Abbinamenti

Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

16-18 °C

Premi e riconoscimenti

Wine Spectator 2018
Wine Spectator 2018
90/100 - Annata 2013
Guida essenziale ai vini d'Italia 2018 di Daniele Cernilli
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93 punti - Annata 2013
Vitae 2015
Vitae 2015
Quattro Viti - Annata 2010
jamessuckling.com - Ott. 2015
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90/100 - Annata 2011
Vini d’Italia 2013
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Due Bicchieri Rossi - Annata 2009
Wine Enthusiast - Lug 2013
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90/100 - Annata 2009
The Wine Advocate Usa - Feb. 2013
The Wine Advocate Usa - Feb. 2013
92/100 - Annata 2008
Vini d’Italia 2012
Vini d’Italia 2012
Due Bicchieri Rossi - Annata 2008
Slow Wine 2012
Slow Wine 2012
Grande Vino - Annata 2008
Selections Mondiales des Vins 2011 - CA
Selections Mondiales des Vins 2011 - CA
Médaille d'Or - Annata 2007
Vini d’Italia 2011
Vini d’Italia 2011
Tre Bicchieri - Annata 2007
Selections Mondiales des Vins 2010 - CA
Selections Mondiales des Vins 2010 - CA
Médaille d'Argent - Annata 2007
Decanter World Wine Awards 2010 UK
Decanter World Wine Awards 2010 UK
Bronze Medal - Annata 2006
I Vini di Veronelli 2010
I Vini di Veronelli 2010
Super Tre Stelle - Annata 2006
London Int. Wine Challenge UK 2008
London Int. Wine Challenge UK 2008
Bronze Medal - Annata 2005
Decanter World Wine Awards 2007 UK
Decanter World Wine Awards 2007 UK
Regional Italy Red Trophy - Annata 2004

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