Vini Bianchi

Casal di Serra

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Vitigno

Verdicchio 100%

Prima annata

1983

Area di produzione

Marche, Castelli di Jesi

Il Casal di Serra è un vino che sa esprimere tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono: il Verdicchio. Nasce nei primi anni ‘80 dalla selezione delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto, e successivamente si arricchisce con le uve provenienti da altri tre appezzamenti collocati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il contatto con i propri lieviti, durante la fermentazione e nella fase di affinamento, gli conferisce ricchezza e personalità, senza alterarne l'equilibrio e l'eleganza.

Caratteristiche generali

I vigneti, di età compresa tra gli otto e i trenta anni, e allevati a guyot, si estendono sulle due sponde opposte della Valle dell’Esino, nella fascia collinare che va dai 200 ai 350 metri sul livello del mare. I terreni, che risalgono a formazioni plio-pleistoceniche, sono molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei. La resa dei vigneti può raggiungere i 70 q.li per ettaro.
Tutti i dettagli del vigneto
La vendemmia è eseguita a mano, e normalmente si svolge nel periodo che va da fine Settembre alla prima decade di Ottobre. Particolare attenzione viene posta nel determinare il momento di raccolta, che deve coincidere con il raggiungimento del migliore equilibrio tra contenuto di zuccheri, maturità fenolica e acidità.
Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. Da alcuni anni, una parte delle uve destinate al Casal di Serra, viene vinificata con la tecnica della macerazione pellicolare, un processo che favorisce e ottimizza l’estrazione del carattere varietale. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino, che in prevalenza non svolge fermentazione malolattica, affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Imbottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.
Bottiglie da 0,375 lt. 0,75 lt. 1,5 lt.

Note dell'Enologo

Il colore è giallo paglierino con nuances dorate, al naso arrivano profumi intensi e durevoli di fiori di campo, e aromi di frutta a polpa gialla, come pesca, nespola e mela golden. Al palato risulta ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare l’eccellente morbidezza. Il finale è asciutto, persistente e intensamente fruttato.

Consigli di degustazione

Bicchiere di servizio

Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca, dirigendolo nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere alla punta, e valutare in modo complessivo la sua morbidezza.

Abbinamenti

Ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia. Carne bianca arrosto e formaggi freschi.

Temperatura di servizio

12-14°C

Premi e riconoscimenti

Decanter World Wine Awards 2018
Decanter World Wine Awards 2018
Gold Medal 96 punti - Annata 2017
Guida essenziale ai vini d'Italia 2018 di Daniele Cernilli
Guida essenziale ai vini d'Italia 2018 di Daniele Cernilli
90/100 - Annata 2016
Wine Spectator 2017
Wine Spectator 2017
87/100 - Annata 2016
Decanter World Wine Awards 2017 UK
Decanter World Wine Awards 2017 UK
Silver Medal 90 punti - Annata 2016
Slow Wine 2014
Slow Wine 2014
Vino Quotidiano - Annata 2012
Vini d’Italia 2015
Vini d’Italia 2015
Due Bicchieri Rossi - Annata 2013
Wine Enthusiast USA - Marzo 2014
Wine Enthusiast USA - Marzo 2014
91/100 Editors Choice - Annata 2012
Berebene 2013
Berebene 2013
Oscar Qualità/Prezzo - Annata 2011
The Wine Advocate Usa - Feb. 2013
The Wine Advocate Usa - Feb. 2013
90/100 - Annata 2011
Guida al Vino Quotidiano 2010
Guida al Vino Quotidiano 2010
Ottimo rapporto Qualità/Prezzo - Annata 2008
Vini d’Italia 2008
Vini d’Italia 2008
Due Bicchieri Rossi - Annata 2006
Vini d’Italia 2007
Vini d’Italia 2007
Due Bicchieri Rossi - Annata 2005
Vini d’Italia 2006
Vini d’Italia 2006
Due Bicchieri Rossi - Annata 2004
Vini d’Italia 2005
Vini d’Italia 2005
Due Bicchieri Rossi - Annata 2003
Vini d’Italia 2001
Vini d’Italia 2001
Tre Bicchieri - Annata 1999
Selections Mondiales des Vins 2007 - CA
Selections Mondiales des Vins 2007 - CA
Médaille d'Argent - Annata 2005
jamessuckling.com - Ott. 2015
jamessuckling.com - Ott. 2015
92/100 - Annata 2014
Vinous - Giu. 2015
Vinous - Giu. 2015
89/100 - Annata 2014

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