Casal di Serra

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Casal di Serra

Prima annata: 1983

Verdicchio 100%

Marche, Colline del Verdicchio

Il Casal di Serra è un vino che sa esprimere tutto il valore e la tipicità di un grande vitigno autoctono: il Verdicchio.

Nasce nei primi anni ‘80 dalla selezione delle migliori uve prodotte nel vigneto di Montecarotto, e successivamente si arricchisce con le uve provenienti da altri tre appezzamenti collocati nelle aree più vocate alla coltivazione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il contatto con i propri lieviti, durante la fermentazione e nella fase di affinamento, gli conferisce ricchezza e personalità, senza alterarne l’equilibrio e l’eleganza.

Biologico

Caratteristiche

DENOMINAZIONE

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

VITIGNI

Verdicchio 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Marche, Colline del Verdicchio

TERRENO

I vigneti, di età compresa tra gli otto e i trenta anni, si estendono sulle due sponde opposte della Valle dell’Esino, nella fascia collinare che va dai 200 ai 350 metri sul livello del mare. I terreni, che risalgono a formazioni plio-pleistoceniche, sono molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

RESA PER ETTARO

Può raggiungere i 70 q.li

VENDEMMIA

La vendemmia è eseguita a mano, e normalmente si svolge nel periodo che va da fine Settembre alla prima decade di Ottobre. Particolare attenzione viene posta nel determinare il momento di raccolta, che deve coincidere con il raggiungimento del migliore equilibrio tra contenuto di zuccheri, maturità fenolica e acidità.

VINIFICAZIONE

Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO

Affina in acciaio per circa 5 mesi a contatto con i propri lieviti. Imbottigliato a fine Aprile, riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi.

FORMATI DISPONIBILI

Bottiglie da 0,375 lt. 0,75 lt. 1,5 lt.

Degustazione

COLORE

COLORE

Il colore è giallo paglierino con nuances dorate.

PROFUMO

PROFUMO

Al naso arrivano profumi intensi e durevoli di fiori di campo, e aromi di frutta a polpa gialla, come pesca, nespola e mela golden.

SAPORE

SAPORE

Al palato risulta ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare l’eccellente morbidezza. Il finale è asciutto, persistente e intensamente fruttato.

ABBINAMENTO

ABBINAMENTO

Ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia. Carne bianca arrosto e formaggi freschi.

ABBINAMENTO

BICCHIERE

Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca, dirigendolo nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere alla punta, e valutare in modo complessivo la sua morbidezza.

ABBINAMENTO

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12-14°C

Premi e Riconoscimenti

Migliori 100 Vini e Vignaioli d'Italia 2021
94 + punti | Annata 2019
Vini Buoni d'Italia 2021
Corona | Annata 2019
Decanter World Wine Awards 2020
90 punti | Annata 2019
Berebene 2020
Oscar Qualità/Prezzo | Annata 2018
Decanter World Wine Awards 2019
90 punti | Annata 2018
Wine Enthusiast USA - 2019
Rating 91 | Annata 2018
Guida essenziale ai vini d'Italia 2018 di Daniele Cernilli
90/100 | Annata 2016
Decanter World Wine Awards 2018
Gold Medal 96 punti | Annata 2017
Decanter World Wine Awards 2017 UK
Silver Medal 90 punti | Annata 2016
Wine Spectator 2017
87/100 | Annata 2016
Vini d’Italia 2015
Due Bicchieri Rossi | Annata 2013
Vinous - Giu. 2015
89/100 | Annata 2014
jamessuckling.com - Ott. 2015
92/100 | Annata 2014
Slow Wine 2014
Vino Quotidiano | Annata 2012
Wine Enthusiast USA - Marzo 2014
91/100 Editors Choice | Annata 2012
Berebene 2013
Oscar Qualità/Prezzo | Annata 2011
Falstaff
91/100 | Annata 2019
The Wine Advocate Usa - Feb. 2013
90/100 | Annata 2011
Guida al Vino Quotidiano 2010
Ottimo rapporto Qualità/Prezzo | Annata 2008
WoW The Italian Wine Competition - Civiltà del Bere
Medaglia d'Oro e Miglior Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC | Annata 2019
Vini d’Italia 2008
Due Bicchieri Rossi | Annata 2006
Vini d’Italia 2007
Due Bicchieri Rossi | Annata 2005
Selections Mondiales des Vins 2007 - CA
Médaille d'Argent | Annata 2005
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