Conero Riserva DOCG
Cùmaro
Prima annata: 1985
Montepulciano 100%
Marche, Conero
Cúmaro viene dal greco komaros che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde tipico dei boschi del Monte Conero, dove crescono le uve di questo vino.
Grazie a una selezione severissima delle uve sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinificazione e affinamento, sa esaltare un territorio vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano. Con l’annata 2004 ha conquistato la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita Conero Riserva.


Caratteristiche
DENOMINAZIONE
Conero Riserva DOCG
VITIGNI
Montepulciano 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Marche, Conero
TERRENO
La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo. È esposta a sud-est, su una collina che è a circa 150-200 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso, a tratti sabbioso, calcareo con discreta presenza di scheletro.
RESA PER ETTARO
La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 60 a 80 q.li per ettaro.
VENDEMMIA
La vendemmia è eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente avviene in ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.
VINIFICAZIONE
L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.
FORMATI DISPONIBILI
Bottiglie da 0,75 lt. 1,5 lt. 3 lt.
Degustazione

COLORE
Colore rosso rubino profondo, con riflessi granata.

PROFUMO
Bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco.

SAPORE
In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante.

ABBINAMENTO
Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati

BICCHIERE
Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi, lungamente affinati in bottiglia, e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 °C


Premi e Riconoscimenti

92 pts | Annata 2020

Tre Stelle Oro | Annata 2018

Corona | Annata 2016

90/100 | Annata 2013

93 punti | Annata 2013

90/100 | Annata 2011

Quattro Viti | Annata 2010

92/100 | Annata 2008

90/100 | Annata 2009

Due Bicchieri Rossi | Annata 2009

Due Bicchieri Rossi | Annata 2008

Grande Vino | Annata 2008

Médaille d'Or | Annata 2007

Tre Bicchieri | Annata 2007

Médaille d'Argent | Annata 2007

Bronze Medal | Annata 2006

Super Tre Stelle | Annata 2006

Bronze Medal | Annata 2005

91/100 | Annata 2014

Regional Italy Red Trophy | Annata 2004