Umani Ronchi e Pastificio Mancini: cena didattica il 3 dicembre al Wine not di Ancona

Come il vino, anche la pasta è un prodotto vivo, espressione della specifica annata agraria. È partendo da questa visione che Massimo Mancini, agronomo e titolare del Pastificio Agricolo Mancini nel cuore delle Marche, ha costruito una filosofia produttiva basata sulla filiera corta e sull’identità agricola, puntando su un modello che dà valore al territorio e alla materia prima.

Il 3 dicembre ospiteremo al Wine Not di Ancona una cena didattica dedicata alla storia, alla tecnica e al gusto della pasta artigianale Mancini. Un percorso narrativo e degustativo condotto da Massimo Mancini e Michele Bernetti, tra confronti, verticali e analisi visive perché vino e pasta hanno approcci affini. Cura dei terreni, rispetto dei ritmi naturali e attenzione ai dettagli che definiscono il carattere di una produzione agricola, dal grano alla vigna: la loro esperienza condivisa diventa parte integrante del racconto, intrecciando cultura produttiva e degustazione.

Una serata “educational” pensata per esplorare da vicino la qualità agricola e produttiva del pastificio marchigiano, dove la pasta viene prodotta esclusivamente dal grano coltivato nei campi che la circondano.

Il menu è firmato dal Resident Chef del Wine Not, Leonardo Castaldi. A completare il viaggio, i vini Umani Ronchi, compagni naturali di un incontro che parla di territorio, identità e scelte coraggiose.

Data: mercoledì 3 dicembre, ore 20.00
Format: cena didattica, abbinamento vini Umani Ronchi
Ingresso: 50 euro

Info e prenotazioni: info@winenotancona.it; 071.2074832 - www.winenotancona.it