Metodo Classico Extra Brut
LH2 Extra Brut
VERSION 16“Ogni versione di LH2 ha una precisa identità, è una storia a sé, è la somma di diversi dettagli differenti che si traduce in valore e unicità.”
[ CARTA D’IDENTITÀ LH2 VERSION 16 ]
VITIGNI:
Verdicchio 73% (di cui il 7% della Vendemmia 2022); Chardonnay 27% (di cui il 5% della Vendemmia 2022)
AFFINAMENTO:
Il 12% dello Chardonnay esegue un passaggio in tonneaux
DATA DI RACCOLTA della vendemmia prevalente:
Chardonnay (17 Agosto 2023); Verdicchio (29 Agosto 2023)
La Version 16 nasce da una cuvée di Verdicchio e Chardonnay di annate differenti, affinate tra acciaio e piccoli legni, scelta che conferisce al vino maggiore profondità e complessità aromatica. Il lungo affinamento sui lieviti ne definisce il profilo: uno spumante dal carattere deciso, elegante e di grande equilibrio.
Caratteristiche
ANDAMENTO VENDEMMIALE
L’annata 2023 è stata segnata da condizioni climatiche estreme: le abbondanti piogge tra l'autunno 2022 e la primavera 2023 hanno richiesto un intenso impegno agronomico per contrastare la peronospora (dall’impiego del rame, alla gestione meticolosa della potatura verde). L'estate particolarmente calda, a partire da metà luglio, e le riserve idriche accumulate, hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, permettendo di ottenere una qualità finale eccellente, nonostante le rese contenute.
DENOMINAZIONE
Metodo Classico Extra Brut
ZONA DI PRODUZIONE
Marche, Colline del Verdicchio
TERRENO
I vigneti, di età compresa tra gli otto e i trenta anni, sono situati nella fascia collinare che va dai 150 ai 350 metri sul livello del mare, sulle due sponde opposte della valle dell’Esino. I terreni, che risalgono a formazioni plio-pleistoceniche, si caratterizzano per essere molto profondi, franco argillosi e mediamente calcarei.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
RESA PER ETTARO
La resa dei vigneti non supera mai i 70-90 q.li per ettaro.
VINIFICAZIONE
Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene raffreddato rapidamente per poi essere decantato in maniera statica.
AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica dello Chardonnay si svolge in vasche d’acciaio e il successivo affinamento avviene in legno piccolo. Il Verdicchio viene fatto fermentare e affinare in serbatoi di acciaio. Successivamente viene eseguito l’assemblaggio tra le basi da spumantizzare provenienti da diverse annate, per poi iniziare la presa di spuma a temperatura esterna controllata. L’affinamento in bottiglia per 25-30 mesi perfeziona la maturità e l'equilibrio di questo Metodo Classico. Il residuo zuccherino è da 3,5 a 4,5 gr/lt.
FORMATI DISPONIBILI
Bottiglie da 0,75 lt. 1,5 lt.
Degustazione
COLORE
Colore giallo paglierino brillante con un perlage persistente e fine.
PROFUMO
Il profumo si svela elegante e delicato. Emergono in principio note variegate floreali e fruttate, con fragranze di bergamotto e mandarino che si fondono insieme ai sentori di pane appena sfornato. Percettibili in maniera molto armoniosa le note tipiche derivanti dall’affinamento sui lieviti.
SAPORE
In bocca ha un ingresso decisamente cremoso che si snoda attraverso una piacevole effervescenza; nel finale, di buona persistenza, spiccano sapidità, energia e freschezza agrumata.
ABBINAMENTO
Ideale con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare crudi.
BICCHIERE
Bicchiere di medie dimensioni e apertura stretta, caratteristiche che consentono l’ideale ossigenazione del vino, il giusto sviluppo degli aromi complessi e l’armonica percezione del perlage. Temperatura iniziale suggerita non inferiore ai 6°C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8°C
